Kekse ohne Zucker (mit Agavensirup und Steviapulver)

Wenn Sie Süßigkeiten lieben, aber Zucker vermeiden, sollten Sie unsere zuckerfreien Kekse probieren! Basierend auf rein natürlichen Süßungsmitteln (die ein großartiger Ersatz für Zuckerzutaten sind) werden Sie köstliche Shortbread-Kekse kreieren.

ZUTATEN:

• 1 großes Ei
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1 Tasse Vollkorngebäckmehl
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/4 TL Mandelextrakt
• 1/2 TL Salz
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 1/4 Tasse Agave
• 1 TL Steviapulver

ANWEISUNGEN:

• In einer großen Schüssel Agave, Butter und Steviapulver cremig rühren. Hinzugeben: Ei, Mandelextrakt und Vanille, dann vermischen.
• In einer separaten Schüssel Mehl und Salz verquirlen, um Klümpchen zu entfernen. Mehl langsam in zwei oder drei Portionen zur Butter geben und zwischendurch mischen, bis der Teig eine weiche, klebrige Kugel bildet.
• Wickeln Sie den Teig zum Beispiel in Plastikfolie und legen Sie ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
• Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Wenn Sie bereit sind, den Teig auszurollen, heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
• Legen Sie dann ein Stück Pergament auf eine Arbeitsfläche. Bemehlen Sie das Pergament leicht und legen Sie den Teig darauf (mit beiden Händen flachdrücken)
• Ein wenig Mehl auf den Teig streuen und dann ein zweites Stück Pergament darauf legen.
• Rollen Sie den Teig mit einer normalen (ebenen) Nadel zwischen den Pergamentblättern aus, zum Beispiel 1/4 Zoll dick.
• Wenn Sie unsere The Funny Baker’s Pin verwenden, wenden Sie etwas Kraft an und rollen Sie die Nadel sehr langsam in den Teig (dann sehen Sie einige wunderbare Muster auf dem Teig)
• Dann sollten Sie in die gewünschten Formen schneiden. Fertige Kekse werden geschnitten auf das Backblech gelegt – 1 Zoll auseinander.
• 7 bis 8 Minuten backen (manchmal nachsehen und kontrollieren), bis die Ränder der Kekse leicht gebräunt sind. Kühlen Sie sie dann einige Minuten lang ab.

HINWEIS:
Sie können Steviapulver auch durch flüssiges Stevia und Agave durch Honig ersetzen, wenn Sie möchten. (im gleichen Verhältnis)

PFLEGE DER WALZE:

• Reinigen Sie die Walze nach Gebrauch mit Wasser
• Imprägnieren Sie die Walze von Zeit zu Zeit mit Öl
• Vor Sonnenlicht schützen
• Nicht in die Spülmaschine geben